鸡中翅绝对是餐桌上的“万能选手”——肉质鲜嫩、做法多样，不管是待客还是日常下饭都超合适，今天分享3种最经典的家常做法，步骤简单、材料常见，新手也能轻松hold住,快来试试吧！
红烧鸡中翅（酱香浓郁，家常必备）
材料：鸡中翅8-10个、生姜3片、大蒜3瓣、八角1颗、香叶1片、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5-6颗、盐少许、葱花适量
做法：
- 鸡翅洗净，用刀在表面划2-3道斜口（方便入味），冷水下锅，加1勺料酒和1片姜焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 锅中放少许油，小火炒香姜片、蒜片、八角和香叶，放入冰糖炒至融化呈琥珀色（注意别炒糊）；
- 倒入鸡翅翻炒，让每块鸡翅都裹上糖色，加生抽、老抽翻炒均匀；
- 加没过鸡翅的热水，大火烧开后转小火焖煮20分钟；
- 最后开大火收汁，撒少许盐调味，出锅前撒葱花即可。
小贴士：喜欢软烂口感的可以多焖5分钟，收汁时记得不停翻炒,避免粘锅。
可乐鸡中翅（甜香可口，孩子更爱）
材料：鸡中翅8个、可乐1罐（330ml）、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐少许
做法：
- 鸡翅处理同上（划刀+焯水），沥干备用；
- 锅中放少许油，爆香姜蒜，放入鸡翅煎至两面金黄；
- 加1勺料酒去腥，2勺生抽调味，倒入整罐可乐（没过鸡翅即可）；
- 大火烧开后转中小火，焖煮15-20分钟，期间翻动几次让鸡翅均匀入味；
- 最后开大火收汁，直到汤汁浓稠裹在鸡翅上，撒少许盐提味即可。
小贴士：可乐选普通含糖可乐就行，不用无糖的；收汁时别收太干,留点汤汁拌米饭超香！
蒜香鸡中翅（外酥里嫩，蒜香扑鼻）
材料：鸡中翅10个、大蒜10瓣（切末）、生抽1.5勺、料酒1勺、盐少许、黑胡椒少许、淀粉1勺、食用油适量、葱花少许
做法：
- 鸡翅划刀后，加1勺料酒、1勺生抽、少许盐和黑胡椒，抓匀腌制15分钟；
- 腌制好的鸡翅裹上一层薄淀粉（别太厚），抖掉多余淀粉；
- 锅中倒油，油温六成热时放入鸡翅，中小火煎至两面金黄酥脆，捞出控油；
- 锅中留少许底油，放入蒜末炒香（别炒焦），倒入鸡翅翻炒均匀，加半勺生抽调味；
- 撒上葱花，出锅即可。
小贴士：煎鸡翅时用中小火，避免外糊里生；喜欢更酥脆的可以复炸一次。
这三种做法各有特色，红烧酱香浓郁、可乐甜而不腻、蒜香酥脆开胃，总有一款适合你！赶紧买些鸡翅回家试试，保证家人都夸你厨艺棒～
（PS：鸡翅提前腌制更入味，新手建议先从可乐鸡翅开始，步骤最简单哦！）
