周末炖排骨汤时，看着冷水锅里的排骨慢慢升温，浅褐色的浮沫一点点浮上来，突然想起小时候妈妈站在灶台前焯水的样子，那时总觉得这一步是“多此一举”——直接炖不也一样吗...